吉安怎么蒸艾好吃（蒸艾粄要多长时间）

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1、黄油隔水加热融化，加入到适量第2步做的馅中，混合均匀冷却成块状。把糯米团捏成小块，按扁后加入适量馅料，包好搓圆。把糯米糍放在吸油纸上（各位亲相信我，芭蕉叶这个正统地位真的不能撼动，可是我买不到芭蕉叶TAT），隔水蒸20分钟就可以出炉了。

2、做法艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。

3、准备艾草，根据个人口味适量取用，多放一些可增加艾草的香味。选取400克眉豆，先将其泡发，然后放入砂锅中煮至软烂。将煮好的眉豆从砂锅中倒出，沥干水分后放入锅中，加入少许油和沙姜，翻炒均匀。加入200克糖，继续炒至眉豆呈现出适当的状态。

4、准备食材：糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草和芭蕉叶。将红糖、花生米和黑芝麻放入搅拌机中，搅碎并拌均匀，然后盛出备用。清洗艾叶两次，再用开水焯煮片刻，直至煮至断生，以去除艾叶的青涩味并确保更卫生。捞起艾叶，挤干水分，然后放入搅拌机中搅碎。

怎么蒸艾好吃（蒸艾粄要多长时间）

1、蒸艾的做法详细步骤如下：准备艾叶：选择新鲜、嫩绿的艾叶，摘去老叶和杂质，用清水洗净，然后晾干水分。切碎艾叶：将艾叶切成小段或碎末，以便更好地释放其香气和药效。拌入面粉：将切碎的艾叶与面粉按照一定比例混合均匀。面粉可以吸收艾叶的香气，并使其在蒸制过程中不易散落。

2、步骤 1新鲜艾叶放在水里泡半个小时，只要叶不要根，泡浸是为了去沙，清洗干净。步骤 2艾叶洗干净后放在滚水里煮一下，这是为了去苦味，捞起，拧干水分，切碎，放到料理机打碎，同时在料理机加入水和白砂糖一并打。

3、操作/步骤 1 泡半小时艾叶放在水里泡半小时。2 打碎捞起，拧干水分，切碎，放到料理机打碎，同时在料理机加入水和白砂糖一并打。3 搓匀把糯米粉和淀粉混合，然后倒入打碎的艾叶（含艾叶水），搓匀。4 做艾粄开始做艾粄，每个大约25克。

将清洗干净的田艾叶放入开水中焯水，去除草腥味，捞出后沥干水分。（3）将焯好的田艾叶放入搅拌机中，加入适量的水，打成田艾汁。如果没有搅拌机，可以用手工捣碎，然后过滤取汁。和面：（1）将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和田艾汁，用筷子或者手搅拌均匀。

艾草采回来后洗净放入锅内焯水过凉备用。糯米粉和面粉混合均匀，艾草放入搅拌机中搅碎放入。分次加水和成光滑的面团，不粘手即可。分成若干个小团子。放入模具中压成团，没的模具的揉圆，上锅蒸15分钟。时间到后取出即可食用了。

第五步：把面团分成大小差不多的小剂子，把剂子先揉圆，再压平，然后把花生芝麻馅放在面皮中，再把口收紧，用手揉成小圆球，这样艾粄胚就做好了，等到所有的小剂子都做成艾粄胚之后，在蒸屉中铺上油纸或者芭蕉叶，把艾粄胚均匀的摆放在上面，在每个艾粄胚上刷一层薄油。

2、玉米叶垫底，水开后放入艾糍，蒸10-15分钟即可。

3、大火将水烧开后，将艾糍放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。蒸好的艾糍表面会呈现出光滑的质感，颜色变得更加鲜绿。出锅：蒸好的艾糍稍微冷却后，用小刷子刷上一层薄薄的食用油，防止表面干燥。将艾糍取出放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些椰蓉或者芝麻增加风味。

4、将面糊倒入大碗中，每碗约500克，然后放入蒸锅，以中火蒸煮25分钟。在蒸的过程中，记得每隔3-4分钟用筷子轻轻搅拌一下，以免面糊底部烧焦。在蒸煮15分钟、20分钟和25-30分钟时，再次搅拌，直到面团呈橄榄绿色且无生硬感，即可视为艾糍熟透。

5、准备用料：糯米粉、花生米、红砂糖、白糖、花生油。新鲜的艾叶水煮一遍，再好加点小苏打粉一起煮。煮好的艾叶挤干多余水份切切碎，大的艾叶梗可以直接去掉。加点水煮烂后倒入适量的糯米粉加点白糖搅拌成面团。

6、准备材料：糯米粉、花生、红糖、白糖、花生油。将新鲜的艾叶放入水中煮沸，然后加入一些小苏打一起煮。将煮过的艾叶中多余的水分挤出，然后切成片。可以直接去除大艾蒿茎。加些水，烧开，倒入适量糯米粉，加些白糖搅拌成面团。